Caviar Uruguaio , uma realidade de sucesso!

Já faz mais ou menos cinco anos que li na revista Gula uma reportagem muito interessante sobre a criação de esturjões no Uruguai idealizada pelos russos desde a época da guerra fria, pois já pensavam em como manter essa iguaria após um armagedon. Idéia boa, manter o luxo mesmo depois do fim do mundo, afinal ninguém é de ferro!
Nos próximos textos irei mostrar como se criam esses esturjões , são ovas importadas de peixes siberianos, russos, russo-siberiano e italo-russa, estes últimos com uma cara mais arredondada mais parecido com grandes carpa.
É muito bom saber que podemos ter caviar sustentável sem acabar com os esturjões e ainda poder manter a espécie apesar da poluição do mar Cáspio.
Saúde!!